Ingrédients pour 2 verrines :
10 spéculoos
1 œuf
20g de sucre
3 c-à-s de mascarpone
Confiture de lait
Préparation :
Réduire en miette les spéculoos.
Séparer le blanc et le jaune.
Monter le blanc en neige.
Fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à qu'il blanchisse puis ajouter le mascarpone, bien mélanger.
Incorporer le blanc en neige.
Dans les verrines mettre une couche de spéculoos, mascarpone, confiture de lait (environ 3 c-à-c), puis encore une couche de spéculoos, pour finir une couche de mascarpone puis décorer à votre guise.
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