Cupcake Tiramisu

Ingrédients pour 12 pièces :

Pour la pâte :

120 g de beurre mou

150g de sucre

2 œufs

150g de farine

1càc de levure chimique

2càs de lait

2càs de mascarpone

2càs de café lyophilisé

4càs de cacao (amer pour moi)

Pour la crème :

8càs de mascarpone

2càs de sucre glace

Pour le décor :

Cacao en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à que le mélange blanchisse, puis ajoutez les œufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout.

Verser la farine et la levure dans un autre saladier. Tamisez l'ensemble, versez-le en pluie sur le mélange de beurre, d’œufs et de sucre, et fouettez le tout.

Ajoutez le lait et le mascarpone, et fouettez de nouveau.

Délayez le café lyophilisé dans 1 càs d'eau. Ajoutez-le ainsi que le cacao à la préparation précédente et remuez délicatement le tout.

Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier dans moules à cupcake ou muffins.

Remplissez-les aux ¾, enfournez et faite cuire 15 à 20 minutes, selon taille des moules.

Laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.

Mélangez le mascarpone avec le sucre glace. Transférez le mélange dans une poche à douille munie de la douille cannelé et garnissez les cupcakes de crème puis saupoudrez-les d'un peu de cacao en poudre à l'aide d'une passoire.

Recette prise dans le livre " 750g de plaisir Whoopies & Co "