Biscuit Façon Prince

 

Ingrédients:

Pour la pâte:
150g de beurre mou
150g de sucre
2 œufs
20g de poudre d'amande
250g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la garniture:
200g chocolat au lait (ou noir)

Préparation:

Travailler le beurre et le sucre à la fourchette.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant après chaque ajout et ajouter la vanille.
Puis ajouter, la poudre d'amande, la farine et la levure, bien mélanger.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo 2 à 3 heures.

Après le temps de pause, préchauffer le four à 180°C.
Sur une surface farinée, étaler la pâte à l'aide d'une rouleau sur 0.5cm d'épaisseur.
Découper les formes avec un emporte pièce cannelé (ici de mon partenaire Mac Dan)




Faire cuire environ 10 minutes sur une plaque recouverte de papier de sulfurisé.

Dès que les biscuits sont refroidis, faire fondre le chocolat au micro onde ou bain marie.



A l'aide d'une cuillère à café, étaler le chocolat fondu au milieu d'un biscuit puis poser délicatement un autre biscuit dessus sans faire déborder le chocolat.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des biscuits.

Mac Dan :
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Crème Dessert à la Praline Rose

 

 

Ingrédients:

25cl de lait
100g de praline rose concassée
1 œuf
20g sucre
25g farine
20cl de crème liquide

Préparation:

Dans une casserole, mettre le lait et les pralines roses concassées et les faire fondre à feu doux en remuant souvent.
Dans un saladier, battre l'œuf et le sucre puis ajouter la farine et la crème liquide et bien mélanger.
Ajouter cette préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
Mettre dans les verrines puis réserver au frais pendant minimum deux heures.

Gâteau Olaf

 

Hier j'ai réalisé un gâteau sur le thème Reine des Neiges pour l'anniversaire d'une copine à ma fille qui fêter ses 6 ans.

 

 

 

Sur demande de la maman, je fais un gâteau au yaourt avec un peu de vanille:

 



Ingrédients pour un moule de 20cm :
1 sachet de levure
2 pot de yaourt nature
½ pot d'huile
3 pots de sucre
4 pots de farine
3 œufs

1 cuillère à café d'extrait de vanille

 

 

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients un à un dans l'ordre ci dessus.
Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré.
Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si la lame ressort sèche c'est cuit.
Laisser refroidir et démouler délicatement.

 

 

 

 

Merci à mon partenaire Silikomart pour leur pâte à sucre de qualité, très facile a travailler, et la meilleure que j'ai gouter.

 

 

 

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Tarte au sucre

 

 

Ingrédients:

Pour la pâte :

125ml de lait
1 sachet de levure boulanger instantanée
250g de farine 
50 g de sucre
50g de beurre ramolli
1 œuf

Pour la garniture:

3 à 4 cuillère à soupe de sucre
Un peu de beurre

Préparation:

Faire tiédir le lait et y verser le sachet de levure et laisser reposer environ 10 minutes.

Dans un grand saladier mettre la farine, le sucre, l’œuf, le lait et le beurre ramolli et bien remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
Couvrir et laisser gonfler environ 1 heure dans un endroit chaud, il faut que la pâte double de volume.
 

Une fois la pâte bien gonflée, pétrir légèrement avec les mains farinées, puis mettre dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et abaisser à l'aide de vos mains (comme sur la photo).
Couvrir à nouveaux puis laisser gonfler une petite heure.




Préchauffer le four à 180°C (ou chaleur tournant 160°C).

Saupoudrer la tarte de sucre puis disposer quelques lamelles de beurre (attention sur la photo j'ai pas mis assez de beurre).
Faire cuire 20 minutes.

 

Silikomart

 

Bonjour, aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire:

 

 

 

 

 

Silikomart  propose une large gamme de produits originaux et innovants pour la cuisine.

Sur leur site vous trouverez des moules en silicone, emporte-pièces, matériels pour travailler la pâte à sucre, colorants et bien plus encore.

Silikomart c'est la qualité avec un silicone Made in Italy, résistant à des températures allant de -60 à +230°C, pratique (passe au lave vaisselle), inodore (ne change pas le goût de vos gâteaux).

Voici les produits que j'ai la chance de pouvoir tester:

Rouleau décoratif étoiles 

Ce rouleau décoratif étoiles vous permettra de décorer facilement vos gâteaux en pâte à sucre, massepain,...
Existe d'autres modèles.










Pâte à sucre blanche
Idéale pour recouvrir un gâteau et créations en pâte à sucre.

Tapis Tricot Décor

 

Avec ce tapis en silicone créer de la dentelle en sucre pour une décoration originale.

Existe d'autres modèle.

Tricot Mix

 

Grâce à cette préparation réaliser de fine dentelle en utilisant le Tapis Tricot Décor

Sachet de 300g, préparation facile.

Existe en d'autres couleurs.

 

 

 

 

 

 

 

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Gâteau réalisé avec la pâte à sucre Silikomart

Beignet Rapide

 

C'est bientôt le Carnaval, les beignet sont à l'honneur mais il faut plusieurs heures pour les réalisés, c'est pour quoi j'ai décidé de faire une recette rapide moins de 30 minutes (pâte et cuisson).

Les personnes que j'ai fais gouter, mon dit qu'ils sont délicieux, moins gras et léger donc on peut dire que ma recette est adoptée ;)

 

 

 

Ingrédients pour environ 6 gourmands:

 

 

3 œufs

4 cuillères à soupe de sucre

2 sachet de sucre vanillé

200ml de lait

350g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Huile friture

Sucre glace

 

Préparation:

 

 

Commencer par faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou casserole (selon vos habitudes).

 

Dans un saladier, battre les œufs et les sucres (sucre + sucre vanillé).

Ajouter le lait, la farine et la levure chimique puis mélanger jusqu'à un mélange lisse.

 

Dès que l'huile est bien chaud, à l'aide de 2 cuillères, déposer un peu de pâte (je vous conseille des petites portions pour une meilleure cuisson) dans l'huile, laisser bien dorer des 2 côtés.

 

Egoutter sur du papier essuie-tout et saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 



Roulé Chocolat au Chocolat Blanc & Coco

 

 

Ingrédients:

Pour la génoise:
4 œufs
100g de farine
100g de sucre
30g de chocolat en poudre non sucré
40g de lait

Pour la ganache:
100g de chocolat blanc
5cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de noix de coco


Préparation:

Pour la génoise:

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le lait ,le chocolat en poudre non sucré puis la farine.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur une plaque à génoise (Mac Dan) en silicone, bien lisser.
Faire cuire environ 10 minutes.
 

Dés la sortie du four, mettre la génoise et son papier de cuisson sur un torchon humide et rouler délicatement et laisser totalement refroidir.

Pendant que la génoise refroidie, préparer la ganache.
Pour cela, mettre la crème liquide et le chocolat blanc coupés en morceaux dans un bol puis mettre au micro onde environ 45secondes, puis remuer jusqu'à que le chocolat soit fondu.
Ajouter la noix de coco et bien mélanger.


Une fois refroidie, dérouler délicatement la génoise, puis tartiner la ganache chocolat blanc & coco puis rouler à nouveau.

Placer le roulé 30 minutes au frais avant de déguster.

Un grand merci à Mac Dan pour leurs produits.
La plaque à génoise est top, elle ne colle pas, démoulage facile et une génoise bien régulière.  
La poche à douille est très facile a manipuler.

Vous pouvez retrouver Mac Dan sur FACEBOOK !!