Silikomart

 

Bonjour, aujourd'hui je vous présente mon nouveau partenaire:

 

 

 

 

 

Silikomart  propose une large gamme de produits originaux et innovants pour la cuisine.

Sur leur site vous trouverez des moules en silicone, emporte-pièces, matériels pour travailler la pâte à sucre, colorants et bien plus encore.

Silikomart c'est la qualité avec un silicone Made in Italy, résistant à des températures allant de -60 à +230°C, pratique (passe au lave vaisselle), inodore (ne change pas le goût de vos gâteaux).

Voici les produits que j'ai la chance de pouvoir tester:

Rouleau décoratif étoiles 

Ce rouleau décoratif étoiles vous permettra de décorer facilement vos gâteaux en pâte à sucre, massepain,...
Existe d'autres modèles.










Pâte à sucre blanche
Idéale pour recouvrir un gâteau et créations en pâte à sucre.

Tapis Tricot Décor

 

Avec ce tapis en silicone créer de la dentelle en sucre pour une décoration originale.

Existe d'autres modèle.

Tricot Mix

 

Grâce à cette préparation réaliser de fine dentelle en utilisant le Tapis Tricot Décor

Sachet de 300g, préparation facile.

Existe en d'autres couleurs.

 

 

 

 

 

 

 

Site Web

Page Facebook

 

 

Gâteau réalisé avec la pâte à sucre Silikomart

Beignet Rapide

 

C'est bientôt le Carnaval, les beignet sont à l'honneur mais il faut plusieurs heures pour les réalisés, c'est pour quoi j'ai décidé de faire une recette rapide moins de 30 minutes (pâte et cuisson).

Les personnes que j'ai fais gouter, mon dit qu'ils sont délicieux, moins gras et léger donc on peut dire que ma recette est adoptée ;)

 

 

 

Ingrédients pour environ 6 gourmands:

 

 

3 œufs

4 cuillères à soupe de sucre

2 sachet de sucre vanillé

200ml de lait

350g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Huile friture

Sucre glace

 

Préparation:

 

 

Commencer par faire chauffer l'huile de friture dans une friteuse ou casserole (selon vos habitudes).

 

Dans un saladier, battre les œufs et les sucres (sucre + sucre vanillé).

Ajouter le lait, la farine et la levure chimique puis mélanger jusqu'à un mélange lisse.

 

Dès que l'huile est bien chaud, à l'aide de 2 cuillères, déposer un peu de pâte (je vous conseille des petites portions pour une meilleure cuisson) dans l'huile, laisser bien dorer des 2 côtés.

 

Egoutter sur du papier essuie-tout et saupoudrer de sucre glace.

 

 

 

 



Roulé Chocolat au Chocolat Blanc & Coco

 

 

Ingrédients:

Pour la génoise:
4 œufs
100g de farine
100g de sucre
30g de chocolat en poudre non sucré
40g de lait

Pour la ganache:
100g de chocolat blanc
5cl de crème liquide
3 cuillères à soupe de noix de coco


Préparation:

Pour la génoise:

Préchauffer le four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le lait ,le chocolat en poudre non sucré puis la farine.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou sur une plaque à génoise (Mac Dan) en silicone, bien lisser.
Faire cuire environ 10 minutes.
 

Dés la sortie du four, mettre la génoise et son papier de cuisson sur un torchon humide et rouler délicatement et laisser totalement refroidir.

Pendant que la génoise refroidie, préparer la ganache.
Pour cela, mettre la crème liquide et le chocolat blanc coupés en morceaux dans un bol puis mettre au micro onde environ 45secondes, puis remuer jusqu'à que le chocolat soit fondu.
Ajouter la noix de coco et bien mélanger.


Une fois refroidie, dérouler délicatement la génoise, puis tartiner la ganache chocolat blanc & coco puis rouler à nouveau.

Placer le roulé 30 minutes au frais avant de déguster.

Un grand merci à Mac Dan pour leurs produits.
La plaque à génoise est top, elle ne colle pas, démoulage facile et une génoise bien régulière.  
La poche à douille est très facile a manipuler.

Vous pouvez retrouver Mac Dan sur FACEBOOK !!

Verrines Mandarine/Chocolat & Chantilly

 

 

Ingrédients pour 4 verrines:

2 grosses mandarines
80g de chocolat noir pâtissier
25cl de crème fluide 30% matière grasse
2 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation:

Commencer d'abord par mettre au congélateur un saladier (en inox), les fouets du batteur et 20cl de crème fluide pour pouvoir monter la crème en chantilly.

Mettre le chocolat coupés en morceaux et les 5cl restant de la crème fluide dans un bol et faire chauffer au micro onde une minute.
Remuer jusqu'à un mélange homogène et laisser refroidir.





Pendant ce temps, éplucher les mandarines et couper en petit morceaux chaque quartiers et enlever les pépins si nécessaire.
Disposer les morceaux de mandarine en fond des verrines.




Mettre 3 cuillères à soupe de chocolat dans chaque verrines.


Monter la crème fluide en Chantilly au batteur à vitesse max, dès la crème est ferme ajouter le sucre glace et battre une minutes. Dresser la chantilly dans une poche à douille (ici de mon partenaire MacDan) et décorer les verrines.



 Réserver au frais jusqu'à l'heure du dessert.



Site Web => http://www.mac-dan.com/
Page Facebook => https://www.facebook.com/macdan.france?fref=ts

Tutoriel Gâteau Girly

 

Aujourd'hui, je vous ai préparer un tutoriel pour faire un joli gâteau girly en pâte à sucre.

 

Ingrédients pour un moule de 16cm:

200g de chocolat noir pâtissier

4 œufs

100g de beurre fondu

150g de sucre en poudre

150g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre en même temps le chocolat coupés en petit morceaux et le beure au micro onde.

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter le beurre et le chocolat fondus.

Mélanger jusqu'à un mélange homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et remplir aussi dans un moule à muffins (ça va nous servir pour faire la robe).

Enfourner le tout et faire cuire à 150°C pendant 20 à 25 minutes le muffins et le gâteau 40 à 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est cuit.

Laisser refroidir et démouler délicatement.



Une fois le gâteau totalement refroidi, couper le dessus du gâteau pour égaliser puis retourner-le (comme ça votre gâteau sera bien plat) sur un plateau tournant (plus pratique pour décorer) ou sur un grand plat. 







Pour recouvrir le gâteau de pâte à sucre:

Sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre glace (pour éviter que ça colle), étaler 250g (de la couleur souhaitée) de pâte à sucre à l'aide d'un rouleau.

Attention: Ne pas étaler trop finement la pâte à sucre sinon elle va casser lors de transfert sur le gâteau.

Enrouler la pâte à sucre à l’aide du rouleau et  la poser sur le gâteau.

Avec les mains, lisser bien les bords pour recouvrir totalement le gâteau.
Vous pouvez vous aider d’un lissoir pour donner un aspect uniforme et impeccable.
Découper le surplus à l'aide d'un coupe pizza comme sur la photo.

Pour la déco:

Avant de commencer, couper le muffin pour qu'il fasse environ 4cm de hauteur et le placer au milieu de gâteau (comme sur la photo).

Choisir deux couleurs de pâte à sucre, étaler-les sur du papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau et découper 3 cercles de taille différente à l'aide d'emporte-pièces (ici de mon partenaire Mac Dan ils sont géniaux).
A l'aide d'un cure dent, faire des petits traits, comme sur la photo.
Découper un cœur, il faut qu'il sont plus épais que les ronds et découper la pointe (comme sur la photo au dessus).

Pour le montage de la robe:
Mettre le plus grand cercle sur le muffin, puis le moyen (qui sera d'une autre couleur) et le plus petit.
Enfin finir par la moitié du cœur.

Pour cacher les défauts en bas du gâteau, faire une bande à l'aide d'un rouleau déco pâte à sucre (parfait pour faire des bandes régulières et on peut faire plusieurs motifs). Puis placer-la autour du gâteau.




A l'aide de poussoir, faire des petits cœurs ou autres, disposer-les sur le gâteau (si ça tient pas, mettre une petite goutte d'eau).

 

Et voilà un joli gâteau pour épater votre famille, amis,..

 

 

 

 

Un grand merci à mon partenaire Mac Dan pour leurs produits.

Page Facebook: https://www.facebook.com/macdan.france?fref=ts

Site Web: http://www.mac-dan.com/

 

Crème Desset à la Praline

 

 

Ingrédients pour 6 verrines:

25cl de lait
20cl de crème fluide
1 œuf
20g de sucre
20g de farine
100g de chocolat pâtissier praline (moi je l'achète au Leclerc)
50g de chocolat noir pâtisser

Préparation:

Dans une casserole, mettre le lait et les chocolats (praline + noir), faire chauffer à petit feu en remuant jusqu'à que le mélange soit fondu et lisse.

Dans un saladier, faire blanchir l'œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine et la crème fluide, bien mélanger.

Ajouter cette préparation au lait chocolaté, puis mettre à chauffer à feu doux.

Remuer continuellement jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir, puis mettre dans des verrines.
Laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.

Cookies aux Noix / Pépites de Chocolat & Pralin

 

Envie de cookies moelleux, c'est la recette qu'il vous faut hihihi ;)

 

 

 

 

 

Ingrédients pour environ 20 cookies :

150 g de beurre

50g de sucre en poudre
80 g de cassonade
1 œuf
220 g de farine
60 g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
60g de noix décortiquées
100 g de pépites de chocolat
2 grosses cuillères à soupe de Pralin

Préparation :
 

Préchauffer le four à 180°C,

Mixer grossièrement les noix.

Bien mélanger le beurre fondu , le sucre et la cassonade.
Ajouter l’œuf , puis la farine, la maïzena, la levure, les noix, les pépites et le pralin.
Pétrir à la main.
Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules légèrement aplaties.
Enfourner 10 minutes.