Ganache Chocolat

 

Voici ma recette de ganache au chocolat pour recouvrir mes gâteaux avant de les décorés de pâte à sucre.

 

 

Ingrédients:

* 170g chocolat noir pâtissier
* 120g de crème liquide

Préparation:

Faire chauffer la crème liquide jusqu'à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux.
Mélanger jusqu'à un mélange bien lisse.
Laisser reposer 15 minutes avant de recouvrir le gâteau à l'aide d'un spatule.

Retrouvez la recette du Moelleux Chocolat ici

Gâteau Noix de Coco

 

 

Ingrédients :

200g de farine
1 sachet de levure chimique
60g de noix de coco râpée
140g de sucre
100g de beurre fondu
2 œufs
20cl de lait

Décor (facultatif):

2 c à s de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger.
Incorporer la noix de coco, la farine et levure.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.
Faire cuire pendant environ 30 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, si elle ressort sèche c'est cuit.
Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer de noix de coco !!

Quiche Lardons

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
2 oignons
200g de lardons allumettes
3 œufs
15cl de lait
15cl de crème liquide
Sel, poivre, noix de muscade
Fromage râpé


Préparation :

Mettre la pâte dans un moule à tarte avec son papier de cuisson, piquer à la fourchette.

Déposer les lardons et les oignons hachés.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la crème.
Assaisonner selon vos goûts.
Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire à 180°C dans un four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Accompagnement : Salade Verte

Köfte

 

 

Ingrédients pour 3-4 personnes:

400g viande hachée
40g mie de pain de la veille
1 oeuf
2 oignons

1 carotte râpée
3 c à s persil
3 c à s de menthe
1 c à c coriandre
1 c à c piment doux
Sel, poivre

Préparation:

Mixer la mie de pain et la déposer dans un saladier. Puis mixer l'oignon, la menthe et le persil . Ajouter à la mie de pain avec tout le reste des ingrédients. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Former de petits galets ronds.

Faire cuire dans une poêle avec du beurre.


Recette sauce blanche

Cookies Tout Choco

 

 

Ingrédients pour environ 15 cookies :

150 g de beurre

60g de sucre
80 g de cassonade
30g cacao non sucré
1 œuf
200 g de farine
50 g de maïzena
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de pépites de chocolat

Préparation :

Bien mélanger le beurre fondu , le sucre, la cassonade et le cacao

Ajouter l’œuf , puis la farine, la maïzena, la levure et les pépites.
Pétrir à la main.
Préchauffer le four à 180°C,
Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules légèrement aplaties et assez espacées.

Enfourner 12 à 14 min.

Muffins Noisette

 

 

Ingrédients:

300g de farine
150g de sucre
1 sachet de levure chimique
60g poudre noisette
2 œufs
100g de beurre fondu
20cl de lait


Préparation:


Préchauffer le four a 180°C.
Dans un saladier, mélanger ensemble farine, sucre, levure et la poudre de noisette.
Ensuite ajouter les œufs, le beurre, le lait.
Mélanger jusqu'à un mélange homogène.
Répartissez dans les moules à muffins jusqu'à la moitié.
Enfourner 20 à 25 minutes.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau si la lame ressort sèche c'est cuit !!!

Brioche aux Spéculoos

 

 

Ingrédients pour la pâte:


250ml de lait
25g de levure de boulanger
500g de farine 
120 g de biscuit spéculoos mixés
100g de beurre ramolli
1 œuf
100g de pépite chocolat
Pour la dorure:
1 œuf battu avec 2 c-à-s de lait

Préparation:


Faire tiédir le lait et y faire fondre la levure.
Dans un grand saladier mettre la farine, spéculoos, l’œuf, le lait et le beurre ramolli et pétrir au robot ou à la main quelques minutes.
Couvrir et laisser gonfler dans un endroit chaud une bonne heure.
Ajouter les pépites de chocolat puis pétrir.
Sur de papier de cuisson (pas besoin de farinée la pâte ne colle pas), aplatir la pâte avec vos mains, à l'aide d’emporte-pièce découper les formes souhaite et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson.
Appliquer la dorure.
Enfourner dans un four préchauffer environ 20 min a 180°C.