Sablés au Thé Vert Matcha

 

 

Ingrédients pour une vingtaine:

1 gros œuf
100 g de sucre
3 cuillères à café de thé vert en poudre (matcha)
220 g de farine
100 g de beurre mou

Préparation:

Battre l'œuf et le sucre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Incorporer le thé vert Matcha.

Ajouter le farine, bien mélanger.
Ajouter le beurre mou, puis pétrir à la main jusqu'à une pâte homogène.

Faire une boule puis l'emballer dans du film étirable, laisser reposer au frais 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.
Sur une surface farinée, étaler la pâte sur 0.5cm d'épaisseur. Découper les formes souhaitées.

Faire cuire 10 minutes à 180°C.

Bonne dégustation !!

Spritz de Noël

 

 

Ingrédients :

500g de farine
250g de sucre
3 œufs
250g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
250g de noix de coco ou poudre d'amande ou poudre de noisette

✳ Moi je fais deux pâtes, une à la noix de coco et une à la poudre d'amande.

Préparation:

Travailler le beurre mou et le sucre.
Ajouter les œufs un à un, puis ajouter la farine et la levure.
Et finir par la noix coco ou poudre d'amande ou poudre de noisette.
Si la pâte collante rajouter un peu de farine.

Mettre la pâte dans un saladier et recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au frigo 2 à 3 heures.

Préchauffer le four à 180°C.

Passer la pâte dans un hachoir à viande avec un embout spécial gâteau et faire des spritz d'environ 10 cm ou d'autres formes.

Enfourner une dizaine de minutes à 180°C, les spritz doit être légèrement dorés.

Brioche en Forme de Sapin

 

Mon beau sapin, roi des forêts, ...

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

250ml de lait
25g de levure de boulanger
500g de farine
75 g de sucre
100g de beurre ramolli
1 œuf

Pour la dorure : 1 œuf battu avec 2 cuillères à soupe de lait

Pour la déco : vermicelles, billes, étoile, sucre perlé, …..

Préparation:


Faire tiédir le lait et y faire fondre la levure.
Dans un grand saladier mettre la farine, sucre, l’œuf, le lait et le beurre ramolli et pétrir à la main ou au robot quelques minutes.
Couvrir et laisser gonfler une bonne heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 180°C.
Sur une surface farinée, pétrir la pâte puis faites des petites boules, un carré pour le tronc et une étoile.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, placer vos boules en triangle puis le tronc et l'étoile comme sur le montage ci-dessous.
A l'aide d'un pinceau, appliquer la dorure (œuf battu avec le lait), puis saupoudrer chaque boule de vermicelles.

 

Enfourner 20 à 25 minutes.

Sablés de Noël





Ingrédients :

500g de farine
250g de sucre
3 œufs
250g de beurre mou
1 sachet de levure chimique

Préparation :

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un, puis ajouter la farine et la levure.
Mettre la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frigo 2 à 3 heures.
Etaler la pâte sur une surface farinée, et découper les formes souhaitées avec des emportes-pièces.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10-15 minutes.



Crème Dessert Nutella

 

 

Ingrédients pour grandes 4 verrines:

25cl de lait
20cl de crème fluide
1 œuf
20g de sucre
25g de farine
3 càs de Nutella

Préparation:

Dans une casserole, mettre le lait et le Nutella, faire chauffer à petit feu en remuant jusqu'à que le Nutella soit fondu.

Dans un saladier, faire blanchir l'œuf avec le sucre à l'aide d'un fouet.
Ajouter la farine et la crème fluide, bien mélanger.

Ajouter cette préparation au lait avec le Nutella, puis mettre à chauffer à feu doux.

Remuer continuellement jusqu'à épaississement.

Laisser refroidir, puis mettre dans des verrines.
Laisser reposer au frais pendant minimum 2 heures.

Bon app´.

Bûche Meringuée à la Crème Citron / Citron vert

 

 

Ingrédients :

Pour la crème :

1 jaune d’œuf
25cl de lait
25g de farine
50g se sucre
Le zeste d'un citron vert
Le jus d'un citron

Pour le sirop pour imbiber :

5cl d'eau
40g de sucre
1 c à s de jus de citron

Pour la génoise:

4 œufs
100g de farine
120g de sucre
30g de lait

Pour la déco meringue :

3 blancs d’œufs
120g de sucre

Préparation de la crème pâtissière aux citron / citron vert :

Mettre à chauffer à feu doux le lait, le zeste d'un citron vert et le jus d'un citron
Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/œuf. Rajouter un peu de lait pour que le mélange soit plus liquide.
Lorsque le lait est tiède, ajouter je mélange œuf/farine/sucre/lait.
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.
Mettre dans un saladier et recouvrir d'un film plastique et mettre au frigo minimum 2 à 3 heures le mieux c'est de la préparer la veille au soir.

Préparation du sirop :

Faire porter à ébullition l'eau et sucre, puis ajouter le jus de citron mélanger couper le feu.
Laisser refroidir.

Préparation de la génoise :

Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes.
Faire blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre fondu puis la farine.
Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange.
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson, bien lisser.
Faire cuire 10 à 15 minutes.

Dés la sortie du four, mettre la génoise et son papier de cuisson sur un torchon humide et rouler délicatement et laisser totalement refroidir.

Une fois refroidie, dérouler délicatement la génoise, badigeonner avec le sirop avec l'aide d'un pinceau et tartiner de la crème pâtissière (attention il vous resteras de la crème).
Rouler de nouveau délicatement.

Placer la bûche au frigo une petite heure pour que la crème tiennent bien.
Couper le deux extrémités de la bûche.

Préparation de la déco meringue :

Monter les blancs d’œufs bien ferme, puis ajouter le sucre par petites quantités.
Dressez dans une poche à douille puis faire des petits tas sur la bûche puis passer le chalumeau.

Décorer selon vos goûts !!

Pop Cakes Pain d'épice (avec moule)

 

 

Ingrédients pour environ 25 pièces:

Pour la pâte:

50g de sucre roux
2 œufs
50g de beurre fondu
90g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40g de miel
1 cuillère à thé d'épice à pain d'épice

Pour la déco:

150g de chocolat noir
Vermicelles, billes, ....


Préparation:

Battre les œufs et le sucre roux.
Ajouter le beurre fondu, le farine, la levure et bien mélanger.
Ajouter le miel et les épices à pain d'épice, mélanger jusqu'à une pâte homogène.

Verser cette préparation dans les moules à Pop cakes beurrés, en remplissant les alvéoles de la moitié sans trous jusqu'à ras bord.
Recouvrir de l'autre moitié du moule et enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 17 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir avant de les démouler.
Démouler les Pop cakes et enlever délicatement les corolles avec un couteau.
Pour faire tenir le bâtonnet dans les Pop cakes, il suffit de tremper le bout dans du chocolat fondu puis l'insérer dans les Pop cakes jusqu'à la moitié.
Ensuite, faire refroidir au réfrigérateur environ 15 minutes pour que le chocolat durcisse et colle le bâton et le Pop cakes ensemble.


Faire fondre le chocolat. au micro onde ou bain marie.
Tremper dans le chocolat fondu et tapoter légèrement pour retirer l'excédent. Saupoudrer aussitôt de vermicelles ou autre.
Faire prendre le tout au frigo avant de déguster.